Etiket: Petal

Karsambaç,
Kar Şerbeti, (Karlama)
Kar Helvası,
Sorbe,
Kakigori (Japonyada),
Kar ya da kırılmış buz üzerine meyve şurubu veya krema eklenerek yapılan bir tatlı.
Türkiye’de olduğu gibi Japonya’da da çok sevilen bir tatlıdır.

Japonya’da kırılmış buz üzerine meyve şurubu veya krema eklenerek yapılıyor ve Kakigori deniyor.

 

Kar Şerbeti (Karsambaç)
Akdenizde dağlardaki karlıklardan getirilen kar, testereyle kesiliyor, bıçakla parçalanıyor, kalaylanmış bakır tencereye alınıyordu. Sonra ağaç tokmakla dövülüp, kaseye dolduruluyordu. Bardaklara iki parmak boşluk kalana kadar doldurulan karın üzerine ibriklerde bulunan vişne suyu, sulandırılmış pekmez ya da limonatada koyuluyor ve tatlı kaşığıyla servis ediliyordu. Önceleri toz tarçın kaynatılarak tarçınlı kar şerbeti de yapılmış.

Kar şerbetinin, pekmezle yapılanları için kargabeyni deniyor.

Kar şerbeti,
Gelincik şerbeti denen ve gelincik çiçeğinin kırmızı petallerinden yapılan geleneksel bir içeceğe de kar şerbeti denir.

Benzer şekilde yazın, Adana ve Mersin yöresine özgü, nişasta ve gülsuyu ile yapılan meşhur tatlısını da unutmamak gerekir.
Bici bici