Mersin yöresine özgü, ufalanmış ekmek ve peynirle yapılan bir yemek …
Övelemeç,
Ovalamaç,
Ufalanmış ekmek ve peynirle yapılan bir yemek.
Mersin yöresine özgü bir yemek.
Kuru soğan doğranıp sıvı yağda kavrulur. İçine bir çay kaşığı pul biber atılıp soğumaya bırakılır. Maydanoz ve domates küçük küçük doğranır. Peynir ayrı bir yerde rendelenir. Sac ekmeği ufalanır. Hazırlanan malzemeler ufalanan saç ekmeğinin içine karıştırılır. Tereyağı ve kavrulmuş soğan da karışıma eklenir.
Bu karışım mümkün olduğunca kurutmadan yoğrularak avuç içiyle şekillendirilir. Özellikle çocukların çok hoşlandığı sabah kahvaltısında ya da beş çayında hafif aperatif olarak çok tercih edilen bir yemektir.
Malzeme :
2 ad. sac ekmeği,
1 salkım maydanoz,
250 gr. beyaz peynir,
100 gr. yeşil soğan,
2 ad. domates,
1 yemek kaşığı tereyağ,
Bir miktar tuz.
Sac ekmeği ufalanır. Domates soyulup küp küp doğranır. Soğan ile maydanoz ayıklanıp yıkanır, ince kıyılır. Peynir rendelenir. Oda sıcaklığındaki tereyağ, maydanoz, yeşil soğan birbirine ezmeden karıştırılır. Bu karışım ekmek kırıntılarına ilave edilir. Birlikte elle bir güzel karıştırılır. Domatesler eklenip ancak karışacak kadar ovalanır. Bekletmeden avuç içinde çiğ köfte gibi şekil verilip servis yapılır.
