Gümüşhane yöresine özgü bir tür un çorbası …
Tirina,
Gümüşhane yöresine özgü bir tür un çorbası. Un ve suyun karıştırılarak pişirilmesinden sonra süt ve yumurta sarısıyla terbiye edilmesi yoluyla yapılmış olan çorba.
Gümüşhane yöresine özgü yemekler;
Arpa Yarması Çorbası,
Borani,
Çırtma Fasulye,
Dırma(Dirma) Çorbası, Doduk Çorbası,
Erişte Çorbası, Evelik Dolması, Ekşili Dolma, Ekmek Aşı,
Fırfır Çorbası, Fıtfıt Haşılı,
Galıya, Gavut Çorbası, Gendime Çorbası, Güveç,
Hıngel,
Kalacoş, Kalem Dolması, Karın Kaymağı, Kaygana, Kete,
Lemis; Gümüşhane’ye özgü bir tür ıspanaklı pide.
Lahana Dolması, Lor Dolması,
Mantı Çorbası, Muhla,
Pağla Denlisi, Paparna, Patates Kavurması, Pancar Kavurması, Pişi,
Siron(Ziron); Un, tuz, su, süzme, tereyağı, ceviz. Gümüşhane ve Bayburt yöresine özgü,yufka ve yoğurtla yapılan bir yemek.
Su Böreği, Sütlü Haşıl,
Tatlı Çorbası, Tava Lemisi, Toğala Kuymağı,
Tuhala; Gümüşhane yöresine özgü,süt kaymağına un katılarak yapılan bir yiyecek.
Un Herlesi Çorbası,
Yalancı Dolma, Yavan Çorbası, Yergök Dolması,
Zıkırda, Zırıhta, Zuluflu Çorbası,
Lemis,