Trakya ve Muğla yöresinde yetişen, büyük kırmızı çiçekleri bulunan bir tür yabani lale …

Tolaman,
Lale,
Anemone pavonina.

Kökleri etli pençeli ve 30 cm kadar yükselebilir. Gövdelerinin ucunda gösterişli renkli ve büyük kırmızı çiçekleri bulunur. Türkiye’deki asıl yayılışı Trakya’dır. Ancak Muğla’dan da toplanmıştır. 100 m’ye kadar olan çalılıklar arasında yetişir. Güney Avrupa ülkeleriyle doğu Ege adalarının bazılarında da yetişir.

 

Muğla yöresinde çiçekli dalları doğadan toplanarak kesme çiçek olarak satılıyor.

Lale
(Tulipa gesneriana)
Tulipa (Liliaceae) türlerine verilen genel ad.
Tulipa,
Tulipan,
Tulipe,
Tolipa,
Zambakgillerden, yaprakları uzun ve sivri, çiçekleri kadeh biçiminde, soğanlı, otsu, çok yıllık, kırmızı, sarı, beyaz ve türlü renkte çiçekli bir süs bitkisidir. Anavatanı Kazakistan’ dır.
Lale tomurcuğuna Bebecük veya Gügük denir.

Türkiye’nin çoğu yerine özellikle Nevşehir ve bölgesine doğal olarak yayılmıştır. Soğanlarının üzerinde zarımsı bir örtü bulunur. Etli ve yeşil 2-8 yaprağı vardır. Çiçekler, saplar ucunda çoğunlukla bir, bazen ikidir. Çiçek parçaları altılıdır. Kırmızı, sarı ve ara tonlarda renklere sahiptir.beyaz en çok tercih edilen rengidir. 16’ncı yüzyılda Kanuni Sultan Süleyman tarafindan Hollanda Kralı’ na gönderilen laleler, ilk başta Hollandalılar’ı ve kısa zaman içerisinde tüm Avrupalılar’ı hayranlık içinde bırakmışlardır. Ayrıca Avrupa’ da Tülbent Lalesi zaman içinde Tulip daha sonra Tulipa’ya dönüşmüştür. Böylece günümüze kadar dünya’nın en fazla lale üreten ülkesi Hollanda olmuştur.

Türkiye’deki lale türleri:
Osmanlı lalesi,
Deli lale,
Gelin gülü,

Kangala,
Kangılız,
Kuku,
Tolaman,
Yorduma.
Acem lalesi,
Amasya lalesi,

Bodur lale,
Çelebi lalesi,

Sivri lale.
Çoban lalesi ,

Geyik lalesi,
Halep lalesi ,
Kaba lale.
Kağızman lalesi,
Kefe lalesi,

Manisa lalesi, Dağ Lalesi (Anemon),


Ters Lale (Şemdinli, Hakkari Lalesi),
Şemdinli lalesi ve Hakkari lalesi olarak da tanınır.

Trakya lalesi,
Yavruağzı,

Kereya lalesi,

Mor lale,
Oltu lalesi,

Bursa’ya özgü, püre haline getirilmiş patatesle yapılan bir tür salata. ..


Lalezar,
Bursa’ya özgü, püre haline getirilmiş patatesle yapılan bir tür salata.
Püre haline getirilmiş patatesle yapılan bir tür salata.

Lalezar salatasının yapımı;
Malzemeler:
Patates 1 kg.,
Maydanoz 1 demet ,
Soğan 1 adet,
Yarım limon suyu,
Margarin 1 tatlı kaşığı,
Karabiber,
Sirke 1 çorba kaşığı,
Tuz,
Kırmızı biber 2 adet (dolmalık),

Yapılışı:
Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Ezerek püre haline getirin. Küçük küçük doğradığınız soğanı çiğ olarak patates püresine ekleyin. Tuzu karabiberi margarini sirkeyi yarım limon suyunu ilave edin. İyice karıştırın.

Ceviz iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Üzerine bastırarak bir çukur yapın. Maydonuzu ince ince kıyın. Hazırladığınız patates toplarını maydanozla bulayın.

Kırmızı biberleri bol suyla yıkayın. Tohum ve sap kısımlarını temizledikten sonra biberleri küçük küçük kareler şeklinde kesin. Patates toplarının çukurlarına kırmızı biber doldurarak servis yapın.

BURSA YÖRESİ YEMEKLERİ