Etiket: kazayağı

Göz kenarlarında oluşan kırışıklık…

Leave a comment

Kazayağı,
Göz kenarlarında oluşan kırışıklık.
Göz çevresindeki ince çizgiler ve kırışıklıklar, genellikle kazayağı olarak adlandırılır. Bu kırışıklıklar, yaşlanmanın doğal bir parçasıdır. Kazayağı kırışıklıklarıyla başa çıkmak için çeşitli tedavi seçenekleri mevcuttur.

Bunlar;
Kozmetik Ürünler,
Medikal Estetik Prosedürler,
Cerrahi Müdahaleler.

Kazayağı,
Kenopodyum,
İngilizce: goosefoot,
Fransızca: ansérine, chénonode,
Almanca: Gänsefus,
Latin: Chenopodium anthelminthicum.
Yunanca: Chenopodium botrys

Ispanakgillerden, yaprakları kaz ayağına benzeyen ve yemişlerinden yapılma toz ya da uçucu yağ, hekimlikte iyi bir solucan düşürücü olarak kullanılan kır bitkisi.
Ispanakgillerden, yaprakları değişken sırayla dizilmiş her yaprağın dibinden bir dal çıkan, yaprakları geniş, kenarları kertikli, yeşil veya kahverenginde, alt yaprakları kısa saplı, üst yaprakları sapsız gövdeye oturmuş durumda olan, yeşil veya kızıl renkte çiçekli, bir veya çok yıllık bitki (Carpobrotus acinaciformis).
Su kıyılarında biten ve yenilen bir çeşit ot.

Yazma kenarına yapılan boncuk oya.
Ceketin sökülen yerlerini tutturmak için yapılan dikiş.
Keçe üzerine yapılan, kaz ayağını andıran bir nakış.
Eğri bir dikiş biçimi.
Hristo teyeli.
Bir dikişin kenarlarını tutturmak için çaprazlama yapılan teyel;
İki renkli pamuk veya polyester iple yapılan, biçimi kazın ayağına benzeyen desen.
İki ucundan herhangi bir yere bağlanmış bir halatın, başka bir halatla ortasından terazilenmiş durumu.

İki ayrı yolun birleşip tek yol haline geldiği kavşak.
Açık turuncu renk.
Ördek gagası,
Çok kollu çengel.
Bu renkte olan.
Çorap motifi.

Çok kokulu bir kahve…

Leave a comment

Moka,
Mocha,
Kazayağı.
Kokulu Kahve.
Çok kokulu bir kahve.
Coffea arabia türü kahve çekirdeklerinden üretilen, içimi ağır, aromatik arap menşeili kahve.

Mocha kahve tüm dünyada milyarlarca insanın tutkusu haline gelmiş kahvenin en lezzetli versiyonları arasında yer almaktadır. İsmini dünya kahve ticaretinin önemli noktaları arasında bulunan Yemen’in mocha limanından almaktadır. Günün her saati içilebilen bir kıvama sahip olan mocha, espresso, süt ve çikolatanın muhteşem buluşmasıyla emsalsiz bir lezzete dönüşmektedir. Mochaya ayrı bir damak tadı veren çikolata, toz, şurup veya sos halinde kullanıldığı gibi beyaz çikolata, bitter çikolata konularak farklı lezzetlerde sunuma hazırlanabilir. Latte kahveden tek farkı çikolata eklenerek yapılmasıdır.

Datça yöresine özgü, yemeği yapılan yabani ot …

Leave a comment

Gışıyak,
Datça yöresine özgü, yemeği yapılan yabani ot.
Gışıyak yemeği;
1 kg. gışıyak otu, 2 yumurta, 1 soğan, sıvı yağ, bir tutam tuz.
Gışıyak otları haşlanır. Sıvı yağda soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra haşlanan gışıyak otları doğranır ve soğanların üzerine ilave edilir. Yağda hepsi kavrulur. Sonra yumurtaları üzerine kırarız. Yemeden önce yumurtalı kısım üzerine karabiber serpiniz. Afiyet olsun.

Datça’da pek çok ot türü yetişiyor.
Arapsaçı,
Deniz otu,
Ebegümeci, Eşek helvası (bir tür diken),
Gışıyak,
Hardal otu,
Isırgan, Ispanak,
İstifno, İğnecik (iğnelik),
Kalem dibi(gelincik), Kazayağı.
Kişniş, Kömürgen(yabani sarımsak)
Kuş otu (Kurbağa bağırsağı veya Kurbağa karnı)
Labada (dalleme)
Melengiç (çitlenbik).
Pazı,
Radika,
Semizotu, Silcan, Sirken.
Turp otu,
Yabani deniz börülcesi, Yabani pelin, Yabani rezene.

Yukarıdaki otlarla fırında yapılan başka bir ot yemeği, Çırtma (Doğrama).

Yaprakları sebze olarak kullanılan bir ot …

Leave a comment

Evelik,
Ebegömeci,
Bambul,
Stifno,
Kazayağı,
Köremen, Kenker.
Labada,
Radika,

Kaya koruğu,
Cibez otu,
Işkın,
Ispanak,
İğnelik, (Leylek gagası, mis otu, tarak otu).
Sirken,
Niyik,
Domuz Lahanası,
Yılan yastığı,
Şevketi Bostan (Bostanotu, şevketotu, mübarekdikeni, akkız adıyla da bilinen, papatyagillerden dikenli bir ottur.)
Arap saçı,
Deniz börülcesi,
Dağlama,
Tilkişen,
Zahter.

Pazı,
Ispanakgillerden yaprakları sebze olarak kullanılan bir bitki, yaban pancarı, yabani ıspanak.

Pinpirik,
Çiçekleri ilaç, yaprakları sebze olarak kullanılan, kendiliğinden yetişen bir ot.

Sakarya yöresine özgü, erik ya da nar ekşili yağda yumurta yemeği …

Leave a comment

Erbo,
Mjane Qliavi Erbo Kvercxi,
Gürcü yemeği.
Sakarya yöresine özgü, erik ya da nar ekşili yağda yumurta yemeği.
Sakarya iline özgü, erik ya da nar ekşili, yağda yumurta yemeği.

Sakarya yöresine özgü yemekler;
Haçapuri (peynirli geleneksel bir Gürcü ekmeği),
Ahul Eysarçaça, Kara Lahana yemeği, Hindi Dolması,
Dartılı Keşkek, Kartalaç Yemeği, Yoğurtlu Pazı, Hodan (Kaldırek),
Toka Mancarı, Hodan Dolması, Kazayağı Mancarı,

Kabak Çiçeği Dolması, Efelek, Ebegümeci Yemeği, Biryan,
Ebegümeci Yahnisi, Efelek Yahnisi, Karagöz (Bostan), Turp Mancarı,
Gazicak Mancarı, Sirken, Kedi Burun, Sütliyen, Mantar Kavurması, Ekşimikli (Çökelek),

Yeri gelmişken bahsedilen mancarın anlamı aşağıdaki gibi açıklanabilir.
Mancar; İnce yapraklı, ince köklü bir çeşit labada, Pancar, Lahana, Karalahana, Ispanak, Yaban Ispanağı, Pazı, Sebzelere verilen genel ad, Ebegümeci, Marul, ve benzeri sebzeler, Yenilen bir çeşit ot.

Kırtıl, Helle Melle, Bazlama, Kazayağı Mancarı Böreği (Katleme), Boşnak Böreği, Gözleme,
Gaygana, Çizleme, Gulak (Kıymalı ve Ekşimikli), Malay (Sütlü ve Dartılı), Kaşnuka,
Kori (Ev makarnası), Peçeli (Ayranlı börek), Filiya, Kaçamak, Petla (Bazlama),
Laknur (Isırganlı Börek),
Üre (Özellikle bayram ve düğünlerde yapılan özel bir tatlıdır. ),
Uhut (Buğday ve sudan yapılan bir tatlı türüdür), Kurtcağız, Tatlısı, Gıvırma,
Gara Helva Tatlısı, Garagöz Fasülleli, Mercimek Çorbası-Lahse, Kabışıps-Kabığın-Kabıpsı,
Dımbıl Çorbası -Ayran Çorbası – Umaç Çorbası – Kesme Çorba – Ulan büyüden Çorbası -Tarhana Çorbası – Un Çalma Çorbası – Bulgur Çorbası – Erişli Çorbası – Bayram çorbası, Çüven Ekmeği, Acıka, Darı Çorbası (Nertuhcise), Peynirli Pasta (Açamuka), Ekmek-Haluğ, Kara Lahana Sızbalı (Ahulçapa), Turp Sızbalı (Asısa Çapa), Şalgam Salatası,
Cevizli Biber (De Şuğ),
Kara Lahana (Ahul Eysarçaça), Kaz Ayağı (Ankundur), Haşlama Et Ajuhta,
Mısır Çorbası-Natıfıps, Un Çorbası-Aguvestır, Hantıkoleps-Hantgups,
Kosi Paste, Mayalı Ekmek-Haluğ Tegiğa, Mayasız Ekmek-Mukumipş, Hacığaps, Çerkes Tavuğu-Epışıps, Pışıps Şıpsı, Gomıl-Gumilej, Halıbj, Biber Tuzu (Şıbjıy Suğ),
Diken Ucu Salatası (Kasıke), Kaz Ayağı Salatası (Goşeğın), Lahana Salatası (Ğıntur),
Ezme Fasulye-Fasulye Ezmesi (Geşivute-Geşiğın),

Tavada Yumurta-Kekejabh, Lılıbj-Tlıbj,
Çerkes Peyniri (Adıghe Hoy), Aşıc,
Çiğ Sütten Tereyağı (Şapsenoth), Kapara,
Hoyaje, Kudusuv, Kolay Ekşimik, Hingel,
Kolay Kudusuv, Demetaz, Metaz, Lepsı,
Fiyonk Mantı (Thaçtakme), Hak Haluj,
Puf Böreği-Değerje-Açac, Seku-Suqu,
Thurje-Şelame-Halıbe, Vut Guth, Harıp, Haluvpaç-Haluv Zetevşıpık, Böbrek Ezmesi, Kurutulmuş Et-İsli Et-Lığeğuğ,

Ahusha; Reyhana benzeyen kurutulmuş tohumlardan yapılan bir Abaza baharatıdır.

Yöreye özgü Mantar çeşitleri;
Kök Mantarı, Til Til Mantarı, Kavak Mantarı, Fındık Mantarı, Garagulak Mantarı, Gelin Mantarı, Keçi Sakalı, Döbelen Mantarı, Dılbıran Mantarı, Sütlük Mantarı.

Artvin yöresine özgü, asma yaprağı ve etle yapılan bir yemek …

Leave a comment


Nepürşen,
Artvin yöresine özgü, asma yaprağı ve etle yapılan bir yemek.
Çevrede yetişen fasulye, lahana, soğan, bakla gibi sebzelerden belli yemekler yapılır. Diğer kır ve bahçelerde kendiliğinden yetişen dağ pancarı, kuşekmeği, kazayağı, gımı, kavurma, semizotu, ebegümeci gibi bitkilerden yapılan sebze yemekleri de olup, taze asma yaprağı kurutularak yapılan nepürşen ve taze fasulyenin kurutulup kabulları ile etli ve ekşili olarak yapılan puçuko halk arasında yemeklerin en meşhurudur.

Hamur işlerinden katmer, erişte, hıngal, çerbağaz, bişi, lokum ve börekler yer almaktadır.

Köy evlerinde kışlık kavurma yapılarak uzun süreli olması için saklarlar ve taze etlerle ağaç şişlerle döner başta olmak üzere çeşitli kızartmalar yapılır. Tatlılardan başlıcaları ise hasuta, kaysefe, zurbiyet, ballı lokumdur.

1 2