İtalya’ya özgü, bir peynir cinsi. ..
Toma,
İtalya’ya özgü, Peynir cinsleri;
Asiago, Veneto bölgesinin çok az kaymak tutmuş inek sütünden yapılır.
Bel Paese, En yeni İtalyan peyniridir.
Caprini, Güney İtalya’da üretilen bu keçi peyniri
Caciocavallo, Balkanların kaşkaval benzeri gerilmiş lor türü bir peynir.
Edam,
Formaggi, Fontina,
Gouda,
Gorgonzola; Adını Lombardiya’daki Gorgonzola kasabasından almıştır.
Grana Padano, Padana vadisinde üretildiğinden dolayı bu isimle anılır.
Maasdam,
Mascarpone, Yumuşak, köpüksü bir yapıya sahip, hafif tatlı bir peynirdir.
Mozzarella,
Parmesan,
Pecorino, Pecoro olarak da bilinir.
Provolone, İnek sütünden üretilen yarı yağlı bir İtalyan peyniri.
Ricotta, Peynir altı suyundan yapılan, saf beyaz renkte, yumuşak dokulu ve sulu bir peynirdir.
Romano,
Taleggio, İnek sütünden üretilen yarı yağlı bir İtalyan peyniri.
Toma, Fransız Tomme peyniri ile benzerdir. Aosta vadisi ile Piemonte bölgesine özgü peynirdir.
Treccia, Örgü mozzarella peyniridir.
