Karnıyarık yemeği…

karniyarik1Kıstırma,
Karnıyarık,
İmambayıldı, (patlıcan yemeği).
Uzunlamasına yarılan kızarmış patlıcanların ortasına kıymalı iç konularak hazırlanmış yemek.

Karnıyarık yemeği.
Patlıcan ile kıymanın müthiş buluşmasıyla ortaya çıkan farklı bir lezzettir.

Malzemeler;
250 Gram kıyma(orta yağlı)
6 Adet oval ve orta boy patlıcan. (Sapları yeşil, taze, sert olmayan, yumuşak ve çekirdeksiz patlıcanlar seçilmelidir.)
8 Adet yeşil biber
2 Adet orta boy soğan
3 Adet domates
1 Bağ maydanoz
4 diş sarısak.
1 Yemek kaşığı salça.
2 Bardak sıvıyağ.
1 Tutam tuz, karabiber, kırmızı biber.

Patlıcanları şeritler halinde alacalı-çizgili soyup sapını kesin ve tuzlu suya koyarak 20-25 dakika bekletin. Kızartmak için patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Kızartma tavasına az bir yağ koyun. Yağa bir tutam tuz atın ve kızdırın. Patlıcanları bütün olarak kızartın. Sivri biberleri de aynı şekilde ucunu keserek aynı yağda kızartın. Kızarmış patlıcan ve biberleri kağıt havlu üzerine alarak yağın süzülmesini sağlayın. Kızarmış biberlerin içini çıkarıp kabuklarını soyun ve parmak kalınlığında doğrayın. Diğer tarafta çok ince doğranmış soğan, 2 adet sivri biber, 1 kaşık tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kıymayı koyup pişirin. Suyunu çekinceye kadar kavurarak pişirin. Kavrulan kıyma karışımına kabukları soyulmuş 4 adet domatesi küp küp doğrayın. Suyunu çekene kadar pişirin. Kızartmış olduğunuz ve doğradığınız sivri biberleri, çok ince doğranmış sarımsakları, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozları pişen için içine ilave edip karıştırın. Bir iki taşım daha kaynatın.

Patlıcanları tepsiye veya yayvan bir tencereye yerleştirin. Patlıcanları ortadan 1.5-2 cm derinlikte boyuna keserek çizin ve kaşıkla genişletin. İçlerine tuz atın. Patlıcanların ortasına hazırlanan içi doldurun. Üstüne halka halka doğranmış domatesleri koyun. Tepsi veya tencerenin dibini kaplayacak kadar kaynar su içinde özenmiş salçalı suyu koyun. 180 derece fırında en az 20-25 dakika pişirin. Üzerine maydanoz koyup servis yapınız. Afiyet olsun.

İmambayıldı.
Malzemeler;
5 Patlıcan
2 Su bardağı sıvı yağ
2 Kuru soğan
6-7 Diş sarımsak
7 Sivribiber
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
6 Domates
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı karabiber
Bir demet maydanoz
1 Limonun suyu

Yapılması;
Patlıcanları şeritler halinde alacalı-çizgili soyup sapını kesin ve tuzlu suya koyarak 20-25 dakika bekletin. Kızartmak için patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Kızartma tavasına az bir zeytinyağı koyun. Yağa bir tutam tuz atın ve kızdırın. Patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartın. Kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine alın. Soğanları yarım halka piyazlık doğrayın. Sarımsakları ikiye kesin. Biberleri doğrayın. Hepsini bir yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün.Üzerine kabukları soyulmuş, ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler biraz ölene kadar kavurun. Tuz, karabiber, ve maydanozu ekleyip ateşi söndürün.

Patlıcanları tencereye dizin. Ortalarını, bıçak yardımıyla çizgi şeklinde ortadan 1.5-2 cm derinlikte boyuna kesin, kaşıkla genişletin, tabana kadar inmemeye özen gösterin. İçlerine biraz tozşeker serpin ve hazırlanan malzemeleri doldurun. Tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün. Üstüne çok az zeytinyağı gezdirin. Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin. Üzerine ince ince kıyılmış maydanoz koyup servis yapın.

Kot pantolon yapımında kullanılan kaba, dayanıklı bir kumaş ..

Denim
(İng. denim).

Kot vb. yapımında kullanılan bir tür pamuklu kumaş.
Kot pantolon yapımında kullanılan kaba, dayanıklı bir kumaş.
Jean pantolon yapımında kullanılan dayanıklı ve kaba bir kumaş.
Spor giyim için kot, jean pantolon dikiminde kullanılan kumaş türü.

Kumaşın Fransada De Nimes kentinde üretilmesi ve Nimes’den gelen anlamını taşıyan denim adını bu şehirden almıştır.
Fransa’nın Nimes ve İtalya’nın Cenova kentlerinde iş elbisesi olarak dokunmaya başlanmıştır. Esas itibariyle Cenova mavisi – Bleu de Genes diye Cenevolı denizcilerce adlandırılan mavi renkli pamuklu Blue jean adlı kumaş olmuştur. Blue Jean, indigo (indigofera tinctoria bitkisinin yapraklarından üretilen boyarmadde) ile boyanmış denim kumaşından üretilir.

Levi Strauss & Co. firması tarafından denim kumaşından işçi elbiseleri 1850 yılından beri üretilmeye başlanmış ve jean tüm dünyada meşhur oldu. 1940 yılında Lee ve Levi’s rekabete başladı ve 1947 yılında da Wrangler pazara girdi. İşçiler arasında tulum ve salopet denimler çok yaygınlaşarak kullanılmıştır. Blucin uniseks bir giysi olarak kullanılmaya başlanmış.

James Dean, Marlon Brando, Elvis Presley gibi dönemin ünlülerinin jean giyerek bu iş pantolonların geniş kitleler tarafından kullanılmaya başlandı. Jean, Marilyn Monroe gibi ünlü yıldızlar sayesinde, kadınlar tarafından kullanılmasına, moda olmuştur.

1950-1960 yıllarında talep çeşitliliği, üreticileri farklı yıkama teknikleri ve renklere, vücudu saran lycra karışımlı denim kumaşından üretilen dar paçalı jeanler üretmeye başladılar. Yves Saint Laurent (YSL), Calvin Klein, Armani, Valentino gibi modacılar jean pantolonları ve kumaşları kullanmaya başladılar. Artık tanrım yürü ya kulum demiştir.

Bahçıvan tulumuna benzer, askılı bir pantolon …

salopetSalopet,
İngilizce bib and brace.
Bahçıvan tulumuna benzer, askılı bir pantolon.
İşçi tulumuna benzer bir tür askılı pantolon.
Bahçıvan tulumu.
İşçi tulumu.
Charlie Chaplin tarafından giyilen ve moda olan bir giyecek.

1990 yıllarında çok moda olan bahçevan tulumu bol olacak şekilde tercih edilirdi. Askılı pantalon ile tulumun karışımından oluşur. Ancak şimdilerde dar olanları tercih ediliyor. Bedende genelde şirin ve rahat bir kıyafettir.

Tabiki giyim esnasında ceplerinin bol olması kullanışını artırmaktadır. Seyahat esnasında daha çok tercih edilir. Kumaş, kot ve deri kumaşlardan yapılır. Arazi işlerinde ideal bir kıyafettir. Paçaları uzun bırakılır, giyilince katlanarak kullanılır.

Kokulu ve esanslı yağı halk hekimliğinde kullanılan otsu bir bitki …

tefarik3_001Tefarik,(Arapça).
Tefarük.
Tefarik otu,
Paçuli, (Patchouli).
Pogostemon patchouly, Pogostemon patchouli.
Yüksekliği 60-100 santimetre olan, büyük yapraklı ve beyaz çiçekli, güzel kokulu bir bitki ve kökü.
Esansı çok hoş bir toprak kokusuna sahip bitki.
Kokulu ve esanslı yağı halk hekimliğinde kullanılan otsu bir bitki.

Tefarik otu da denilen, kokulu, esanslı bir yağ elde edilen otsu bitki, Paçuli.

Malezya, Hindistan, Doğu Hint adalarında yetiştirilen Ballıbabagiller familyasından, boyları 60-100 cm., yaprakları büyük, pembe benekli beyaz çiçekler açan çok yıllık otsu bir bitkidir. Nanegiller familyasından olan bu bitkinin biraz kurutulup mayalandırılmış yapraklarından uçucu, kokulu, sarımsı yeşil renkli tefarik yağı elde edilir. Terafik yağı parfüm endüstrisinde ve böcek uzaklaştırıcı, mikrop kırıcı olarak kullanılır. Egzama rahatsızlıkları ve cilt kırışıklıkları için tene sürülerek ovulur. Giysileri güve türü böceklerden korumak için kurutulup toz haline getirilmiş tefarik otu yaprakları küçük keseler içinde dolaplara, çekmecelere, sandıklara, kumaş aralarına konur. Hint mürekkebinin kokusunu tefarik otu verir. Ayrıca bu bitkinin kalıcı kokusu, parfüm ve sabunlarda kullanılır.

Şal, halı ve kilimleri güveden korumak amacıyla tefarik kokusu sürülerek Hindistandan İngiltereye gönderilir ve ‘Patchouli’ kokmayan şal,halı ve kilimler makbul sayılmaz. Bu koku, morfine benzeyen endorfin salgılayarak kişileri uyarır.

Gül yağı, yasemin, adaçayı, kananga, tefarik ve greyfurt kokusu her zaman depresyon, ve cinsel uyarım tedavisinde önerilir. Tefârik esansı fazla sürüldüğünde sakinleştirici ve uyku azaltıcı tkisi vardır.

Eskiden Arapça tefarik, kırmızı, beyaz ve mor kumaştan dikilen, gömlek ve şalvardan oluşan, kol ağızları, paça kenarları ile şalvarın yanları işlenmiş kadın giysisi demekmiş.

Tefarik kelimesinin diğer anlamları;
Müteferrik olanlar.
Tefrikalar.
Ayırma ve seçmeler.
Taksitler.
Ufak tefek şeyler.
Ayrıca şeyler.
Küçük hediyelik eşya.

“Gizemli zatürre” de denilen akut solunum yetersizliği sendromunun kısa yazılışı …

Sars,
İng. SARS.
Severe Acute Respiratory Syndrome.

Akut Solunum Yetmezliği Sendromu
Gizemli Zatürre,

Halk arasında “Gizemli Zatürre” hastalığı olarak biline SARS yani akut solunum yolu yetersizliği sendromu, ani ateşle başlar. Çok ağır seyreden ve sebebi bilinmeyen bu hastalık, virüslerle oluşan bir solunum yolları hastalığıdır.

SARS ile ilişkili koronavirüs etkendir. İnsanlarda tipik olmayan pnömoniyle seyreden, oldukça bulaşıcı ve öldürücü bir viral hastalık olup şiddetli akut solunum sendromudur. Sağlıklı kişiye bulaştığı taktirde, kişinin bağışıklık sistemine göre 2 ile 6 gün içinde etkisini göstermektedir.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) adına Vietnam´da çalışmakta olan ve 26 Şubat 2003 tarihinde bu hastalıktan hayatını kaybeden Dr. Carlo Urbani (Castelplanio, Italy October 19, 1956 – Bangkok, Thailand March 29, 2003) tarafından tanımlanmıştır. Hastalık Vietnam, Thailand, Çin, Hong Kong gibi ülkelerde çok fazla kişiyi etkileyerek ölümlere neden olmuştur. 2003 yılı başlarında Asya’ya, Kuzey Amerika’ya ve ardından da Avrupa’ya yayıldı. Görüldüğü ülkeler; Avustralya, Almanya, İtalya, Belçika, Brezilya, Kanada, Çin, Hong Kong, Tayvan, Fransa,Singapur, İşviçre, Tayland, İrlanda, Romanya, İngiltere, ABD, Vietnam.

SARS virüsü (coronavirus) yüksek ateş ve kuru öksürük ile başlamaktadır. Kuluçka devresi 2-7 gündür. Titreme ve aşırı terleme giderek sulunum yetmezliğine neden olmaktadır. Hasta baş ağrısı ve solunum güçlüğü çekemeye başlarsa en kısa zamanda solunum cihazına bağlanarak, gerekli tedavilere başlanmalıdır. Hastanın bulunduğu alanda kesinlikle hava solunmamalı gerekli tedbirler alınmalıdır. Hastanın bulunduğu odada öksürmesi virüsü bulaştırmaya yeter.

Sars virüsüne karşı bir ilaç henüz yoktur. Zatürre için uygulanan antibiyotik ve antiviral tedavisi bu hastalık için de uygulanır. Sars virüsünün uzay yolculuklarından dünyaya geldiği söylenmektedir. Hasta izole edilmeli ve hasta eşyalarına, kullanılan tıbbi aletlere dezenfeksiyon uygulanmalıdır. Bağışıklık sistemini arttırmak için bol C vitamini tüketilmelidir.

1 319 320 321 322 323 375