Yemekleri sıcak tutmakta kullanılan servis kapları…

Reşo,
(Rechau),
Şeyfır,
Şeyfing dişi,
(Chafing Dish).
Ben Mart,
Benmari
(Bain Marie)
Fondü.
Yemekleri sıcak tutmakta kullanılan servis kapları.

Genellikle elektrikle ısıtılarak tabak altına konduklarında, bir müddet yemeğin soğumasına engel olurlar. Yemeği tabağında sıcak tutmaya yarayan bir tür ısıtıcıdır. Sıvı yakıtlı, katı yakıtlı veya elektrikli olup bir çeşit ocaktır. Yemekler için oda servisinde kullanılan, plaka reşo, metalden yapılmış plakalardır.