Mayasız hamurdan yapılan bir tür pide…

Kartalaç,
Bir tür gözleme ya da pide.
Mayasız hamurdan yapılan bir tür pide.
Ankara yöresine özgü bir gözleme veya pide türüdür.
Mayasız hamurdan yapılan peynirli ya da peynirsiz pide, yufka, gözleme.
Yağda kızarmış ince hamur.
Yağsız börek.
Mısır unundan yapılan saç ekmeği.
Saç üzerinde yapılan yufka gibi yiyecek

Ankara’nın ünlü yemekleri;
Ankara Tavası, alabörtme, calla, bici, ilişkik, sızgıç, siyel, pıtpıt pilavı, tohma, altüst böreği, entekke böreği, hamman, papaç, yalkı, carcıran, köremez, tamtak tiridi, öllüğün körü, bırtlak, bezdirme, gizleme, kartalaç, saçkıran.