Brezilya’ya özgü şekerkamışından elde edilen bir içki …

Kaşasa,
Cachaca,
Brezilya’da Cachaca’nın kalp açıcı, kutsal su, kaplan nefesi gibi 2 binden fazla takma ismi var.
Brezilya’ya özgü şekerkamışından elde edilen bir içki. Brezilya’nın geleneksel içkisi Cachaça, şeker kamışından yapılan alkol oranı yüksek bir içki. Caipirinha, Cachaça’ya buz, yeşil misket limonu ve esmer şeker eklenerek yapılan bir kokteyl. Dünyada kısaca Caipi olarak bilinen bu içki, Küçük Köylü Kızı anlamına gelen Caipira’dır.

Şeker kamışı (Saccharum officinarum);
Buğdaygiller familyasından şeker elde edilen bir bitkidir. Sıcak bölgelerde yetişir. Şeker üretim maliyeti pancara göre daha düşüktür.

Dünya şeker üretiminin yüzde 70’i şeker kamışından sağlanır. En büyük üretim Küba’da yapılır (%15). Kübalılar şeker kamışını kahveye batırırlar. Küba’nın milli içkisi rom şekerkamışından üretilir. Brezilya’da şeker kamışından çıkartılan etanol, arabalarda yakıt olarak kullanılmaktadır.