Japon mutfağına özgü bir tür şehriye çorbası…
Udon,
Japon mutfağına özgü bir tür şehriye çorbası.
Udon, makarnalar içinde en kalını.
Buğday unu, tuz ve su karışımı ile elde edilen makarna hamurundan 4-6 mm. eninde ve 20-30 cm. boyunda kesilerek yapılıyor. Hamurun içinde yumurta bulunmuyor.
Şehriye çorbası,
Buğday unundan yapılan bir tür şehriye olan udon, en yaygın yemeklerden biridir.
Udon, haşlandıktan sonra, tavuksuyu ve şekerden oluşan sos ilave edilmiş sıcak suyun içinde çorba gibi servis yapılır. Üzerine genelde tenpura, çiğ yumurta, taze soğan ve diğer çeşitli sebzeler de ilave edilir.