Et, balık ya da sebzenin ezilerek ve kıyılarak bir kalıpta dondurulduktan sonra dilimlenip servis edilmesi…

Terin,
Et, balık ya da sebzenin ezilerek ve kıyılarak bir kalıpta dondurulduktan sonra dilimlenip servis edilmesi.

Et, balık ve sebzelerin, ezilerek kıyılarak veya blender’dan geçirilerek belli bir kalıpta bekletilip, dinlendirilip servis edilmesi usulü ile hazırlanan Fransız mutfağına özgü soğuk tüketilen bir yemek. Pişen veya pişmeden hazırlanan terin çeşitleri vardır. Terinin kendine özgü kabı içinde, donması için et suyu, tavuk suyu, krema, ekmek gibi yan malzemeler kullanılır.