Girit Adasına özgü makbul bir tereyağ …


Vutiro,
Tereyağ,
Yunanca, βούτυρο
İng. butter,
Frn. beurre,
Alm. Butter,
İtalyanca burro,
Arapça, زبدة
Girit Adasına özgü makbul bir tereyağ.

Rumca, Β,β harfi, Türkçe (V) harfine karşılıktır.
V,v Vita, Βούτυρο – Vutiro ;
Tereyağı olarak dilimize girmiştir.
Vita, İtalyanca yaşam, İngilizce hayat manasına gelen kelime olarak kullanılır.

Tereyağ;
Vituro,
Sütün yayıklanmasıyla elde edilen yağdır. Tereyağı bazı yörelerde yoğurttan, bazı yörelerde sütten yapılır. Anadolu’da tereyağı genelde kendi ihtiyacı için yayık ayrandan üretilen ekşi tereyağıdır. Uzun müddet dayanması (salamura) için bol tuzlanır. Tereyağları, elde ediliş şekillerine göre köy tereyağları, süthane tereyağları ve pastörize tereyağları olarak ayrılır. Türkiye’de yayık ayranından imal edilen tuzlanmış tereyağı, ağır kokulu, tuzlu ve ekşimsi tatlıdır.

Güneydoğu Anadolu’da tereyağının eritilmesiyle elde edilen bir yağ vardır ki, buna sadeyağ denir. Bunun içerisine bazı hayvani iç yağlar da karıştırılabilmektedir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.