Tropikal bölgelerde, okyanuslarda yaşayan siyah, mavi ve beyaz renkte levreksigillerden çok hızlı bir balık …

Merlin,
(Marlin),
Istiophoridae familyasından balık türünün ortak adıdır. Uzatılmış bir gövdesi, mızrak benzeri bir uzun burnu, sert bir sırt yüzgeci vardır. Merlin balıkları hızlı yüzücülerdir. En hızlı balık olan Black marlin (Istiompax indica) 130 km hıza kadar ulaşabilir.

Tropikal bölgelerde Levreksigillerden olan popüler spor balıklar olarak bilinen kemikli balıklardır. Kılıç balığı ve Uskumrugiller ile akrabadırlar. Siyah marlin türleri en ağır olanlarıdır. Atlantik mavisi marlin ve beyaz marlin aşırı avlanma nedeniyle soyları azalmıştır. Siyah marlin adıyla( Istiompax indica ) bir marlin Hint türüdür ve Pasifik okyanuslarının tropikal ve subtropikal bölgelerde bulunur.

Merlin balığı okyanusta yaşayan spor tipi canlılara verilen addır. Mızrağa benzeyen uzun ve sivri burunlara sahiptirler. Genellikle yüksek ağırlıklarda çıkan merlin balıkları 20 ile 180 arasından değişen bir kilograma sahiptirler. Şu ana kadar yakalanan merlin balıklarından en ağır olanı 708 kilogram çıkmıştır. Merlin balığı genellikle 60 cm uzunluğunda olmaktadır. Hilal şeklinde kuyrukları bulunmaktadır. Atlas Okyanusunda ve Pasifik Okyanusunda yaşamaktadırlar. Mavi, siyah ve beyaz renklerde türleri vardır. Merlin balıklarının çoğu diğer merlin balıklarına kendilerini göstermek için yükseklere atlamaktadırlar. 6 metre boy ve 800 kg ağırlığa ulaşabilen siyah merlin, en büyük merlin türlerindendir.

Erzincan’da bir şelale …

Girlevik,
Girlevik Şelalesi,
Gürlevik Şelalesi,
Çağlayan Şelalesi,
Erzincan ilinde bir şelale.

Erzincan’ın 30 km güneydoğusundaki, Çağlayan beldesindedir. Şelale aynı isimli köyün sınırları içerisindedir. Girlevik Şelalesi’nin suyu Munzur Dağları’nın yamacında yer alan Kalecik Köyü’nden doğan gözelerden gelmektedir. Şelalenin suları üç kademe halinde, 30 ila 40 m yükseklikten düşmektedir.

Döküldüğü yerden birkaç kilometre ilerideki kalecik Köyündeki dokuz kaynaktan gelmektedir. Şelale, doğal serinliği ve güzelliği ile ünlü bir mesire yeridir.Kışın şelalenin suları donar. Buz sarkıtları oluşur. Kışın buz tırmanıcı aktivistleri için ayrı bir güzellik sunarlar.

Şelale Doğal Sit alanı ilan edilmiş ve koruma altına alınmıştır. 1953 yılında bir hidroelektrik santralı kurulmuştur.

Kastamonu yöresine özgü bir çorba …

Gutu,
Gutu Çorbası,
Güllü Çorbası,
Karapancar kökü, mısır unu ve tuz ile yapılır.

Bozkurt çevresinde bilinen çorbanın malzemesi karapancar kökü mısır unu ve tuzdur. Rendeden geçirilmiş pancar kökü.mısır unu su ilave edilerek pişirilir.

Yağ katılmadan da yenebilir,

Kastamonu Mutfağından lezzetler:
Sarımsak-Taşköprü,
Kuyu kebabı (Biryan),
Et Döner,
Keşkek, Dövülmüş arpa, kuru fasulye, buğday, yağ, tuz, kırmızı biber. soğan ile yapılır.
Atarısı,
Ter ekmeği,
Ekşili bulgur,
Salep,

Etli ya da Pastırmalı ekmek. (gözleme gibi sacda yapılıyor),
Çekme helva,
Banduma,
Burmalı çörek,

Ekşili pilav.
Tirit, (Simit tiridi)
Üryani eriği,

Ekşi-eşi yada Pelverde ezmesi,
Tarhana çorbası,
Arpa çorbası,
Arpa Yarması,
Göçe çorbası ya da Akdene çorbası,
Aşure Çorbası,

Bulgur çorbası, siyez veya gernik adı verilen tahıldan yapılan çorbadır.
Baş Çorbası, (Koyun başı, un, yumurta terbiyesi, limon ve yoğurt ile yapılan çorba)
Un bulamacı, (Şaştım çorbası, Yumuşak çorba) Un, tuz, su yağ, soğan ve salça ile yapılır.

Çarpan (Balık) Çorbası,
Düğün Çorbası,
Ekmek Çorbası
Ekşi Çorba
Fasulye Çorbası,

Güllü Çorbası (Gutu Çorbası);
Karapancar kökü, mısır unu ve tuz ile yapılır.

Haşul Çorbası,
Buğday, domates, biber, ayran ve tuz ile yapılır.

İrmik Çorbası,
İrmik, etsuyu, yumurta, limon ve tuz ile yapılır.

İşkembe Çorbası,
İşkembe, yağ, yoğurt, yumurta, sarımsak, limon, sirke, biber ile yapılır.

Karatabana Çorbası,
Kara Çorba, Kızamık ekşisi, Köy tavuğu ve baharat ilave edilerek yapılır.

Kestane Çorbası,
Miyane Çorbası,
Omaç Çorbası
Mantar Çorbası
Mercimek Çorbası

Patates Çorbası
Ecevit Çorbası,
Tatar Çorbası,
Mankır çorbası
Toyga Çorbası,
Pirinç, yoğurt, yumurta, et suyu veya et, nane, yağ ve un malzemeleri ile yapılır.

Kastamonu yöresine özgü bir tür çorba…

Ecevit,
Ecevit Çorbası,

Malzemeler;
250 gr. Yoğurt
1,5 Çay bardağı pirinç
2,5 Su bardağı su
1 Yumurta
1 Tatlı kaşığı kuru nane – kekik
2 Çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz. (İsteğe göre pul biber.)
Not: Yoğurdun taze köy yoğurdu, yumurtanın taze köy yumurtası ve tereyağının köy tereyağı olmasına dikkat edilmelidir.

Yapılışı;
Tencereye 2,5 su bardağı su ve 1,5 çay bardağı yıkanmış pirinç ilave eder pişirmeye başlarız. Diğer yanda yoğurt ve yumurtayı iyice çırparız.

Çırpılan karışımı kaynamakta olan pirinçli suyun içine yavaş – yavaş dökeriz. Pirinçler pişince tuzunu koyarız ve ocaktan alırız.

Pişen çorbalarımızı kaselere koyar üzerlerine naneleri (nane ve kekik karışımı) serperiz. Tereyağını tavada eritir ve kızınca kaselerin üstüne gezdiririz.

Çorbamız Sıcak – sıcak servise hazırdır. İsteğe göre pul biber katılabilir.
Afiyet Olsun

Antalya yöresine özgü, daha çok pekmezle yapılan ve “çivirdik” de denilen bir tatlı …

Kirkitle,
Çivirdik,

Susam ve pekmez ile yapılan bir tatlıdır.
Kışın yapılan bir tatlı çeşididir.
Kavrulmuş susamın, pekmez, bal veya şeker ile kaynatılması ile yapılan, soğuyunca kırılarak yenen bir yiyecek.

Bal, şeker veya en çok da pekmez ile yapılır. Kavrulmuş susam, ısıtılıp kaynayan pekmez içine atılıp karıştırılır. Bir kap içine dökülür, pencerenin dışına konularak soğumaya bırakılır. Soğuyunca iyice sertleşen kirkitle (çivirdik) kırılarak yenilir.

Otlayan hayvan sürüsü …

Raiye,
Otlayan hayvan sürüsü.
Eskidilde, Otlatılan hayvan sürüsü.

Raiyet,
Raiye,
Arapça, ( ﺭﻋﻴّﻪ– ﺭﻋﻴّﺖ)
Arapça ray – riaye sözcüğü otlatmak, yönetmek, gözetmek anlamında olup raiyye – raiyyet olarak türetilmiştir.

Farsça, Perver, besleyen, terbiye eden anlamındadır.
Raiyet-perver (ﺭﻋﻴّﺖ ﭘﺮﻭﺭ)
Reayasına, tebaasına iyi bakan (hükümdar) demektir..

1 2 3 440